Per chi non lo sapesse già, il rösti di patate è una preparazione tipica della Svizzera che può essere utilizzata come semplice contorno o piatto unico.
E' un piatto molto sfizioso e semplice da preparare e si può realizzare con tante varianti differenti.
Si possono, inoltre, cuocere in padella oppure al forno… la scelta è solo vostra!
Oggi prepareremo il rösti di patate e zucchine al forno.
INGREDIENTI
200 g di patate
200 g di zucchine
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE (per la versione padella)
Sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi a crudo.
Grattugiate anche le zucchine ed aggiungetele alle patate insieme a sale, pepe e un po’ d’olio.
Ungete una padella antiaderente con poco olio (o una padella in pietra) e – aiutandovi con un coppapasta tondo – inserite le patate grattugiate pressando bene e compattando il tutto.
Cuocete a fiamma medio-bassa (col coperchio) per circa 10 minuti, poi girate il rosti e cuocete per altri 10 minuti. Se preferite, quando all’interno sarà cotto, terminate la cottura a fiamma alta così da avere una crosticina ancora più croccante.
PREPARAZIONE (per la versione forno)
Sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi a crudo.
Grattugiate anche le zucchine ed aggiungetele alle patate insieme a sale, pepe e un po’ d’olio.
Mescolate e formate i vostri rösti (aiutandovi con un coppapasta tondo) su una teglia rivestita di carta da forno.
Aggiungete un filo d’olio e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti.
...BUON APPETITO... ^_^
