Menù Low Cost: Cialde con crema al mascarpone!!!

Ingredienti per 4 persone:

Per le cialde:
200 gr di burro
200 gr di zucchero
200 gr di albumi
200 gr di farina setacciata
1 bustina di vanillina

Per la crema:
200 ml di panna fresca per dolci
500 gr di mascarpone
60 g di tuorli d’uovo
70 gr di zucchero a velo
100 gr di cioccolata fondente



Procedimento:

Per preparare le cialde con crema al mascarpone iniziate accendendo il forno a 200°.

Per preparare le cialde: lavorate il burro lasciato ammorbidire a temperature ambiente e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso, aggiungete la farina, gli albumi e la vanillina e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Rivestite una teglia con carta da forno, versatevi un cucchiaio del composto e stendetelo cercando di ottenere una forma il piu possibile rettangolare e molto sottile. Cuocere per 4 minuti, finchè i bordi non siano leggermente colorati, togliere dal forno e lavorarla immediatamente (prima che si raffreddi) arrotolando la vostra cialda fino a formare un sigaro.
Preparate la crema al mascarpone: montate la panna ben ferma con un pizzico di zucchero e lasciatela da parte. Montate i tuorli con lo zucchero a velo, incorporatevi il mascarpone e amalgamate il tutto, incorporate poi la panna montata al mascarpone mescolando dal basso verso l’alto. Sciogliete il cioccolato a bagno maria ed immergetevi le estremità dei sigari e fate raffreddare.
Riempite i sigari con l’aiuto di una sac à poche e servite.

 ...BUON APPETITO... ^__^

Menù Low cost: Rotolo di frittata al mascarpone...

Il rotolo di frittata al mascarpone può essere servito come secondo piatto o come antipasto.
Inoltre potete preparare il rotolo di frittata al mascarpone per arricchire un buffet  o per servirlo in un picnic.


INGREDIENTI

Per la frittata:
6 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
un ciuffetto di prezzemolo tritato
sale,q.b.
pepe,q.b.
olio extravergine di oliva,q.b.

Per la farcitura:
g 250 di mascarpone
1 scatoletta da 180 g di tonno sott'olio
olio extravergine di oliva,q.b.


PROCEDIMENTO
Prendete 250 gr di mascarpone a temperatura ambiente, una scatoletta di tonno, olio q.b., del prezzemolo fresco e uno spicchio di aglio.
Sgocciolate il tonno e schiacciatelo in un piatto con una forchetta come per sbriciolarlo n una padella ampia, amalgamate il mascarpone con il tonno sbriciolato, il sale e il pepe.
Accendete il forno a 180°.
Foderate con della carta da forno una teglia della dimensione di circa cm 20 x 30, e ungetela con un po’ di olio.
Sbattete le uova in una ciotola assieme al parmigiano grattugiato,il pangrattato,il prezzemolo,un pizzico di pepe e un pizzico di sale.Versate il composto di uova nella teglia e ponetela nel forno caldo per circa 15 minuti.
Quando la frittata sarà cotta,estraete la teglia,capovolgetela su un foglio di carta stagnola,eliminate la carta da forno e lasciatela intiepidire.
Farcite la frittata spalmando su di essa il mascarpone e  il tonno.
Arrotolate la frittata e avvolgetela ben stretta con la carta stagnola cercando di stringerla quanto basta per renderla compatta.Ponete il rotolo di frittata al mascarpone in frigorifero per almeno un’ora.
Togliete delicatamente la carta stagnola dal rotolo di frittata al mascarpone, tagliatelo a fette e servitelo.

...BUON APPETITO... ^___^