Menù Low Cost: Colombine di pane!

INGREDIENTI:

Per l'impasto:
gr. 500 di farina 00
gr. 20 di lievito di birra
gr. 250 circa di acqua
gr. 30 di olio
sale

Per decorare:
albume
sale grosso


PROCEDIMENTO:
Setacciare la farina sulla spianatoia, versare l'olio , l'acqua tiepida, dove si è fatto sciogliere il lievito e impastare aggiungendo il sale. fare questo ultimo passaggio quando il liquido inizia ad essere assorbito dalla farina, perché il sale non deve mai venire a diretto contatto con il lievito.
Si ottene un impasto omogeneo ed elastico, lo si lascia lievitare in un luogo tiepido ed al riparo da correnti per circa un'ora.
Trascorso questo periodo si riprende l'impasto che ormai ha raddoppiato di volume e si impasta nuovamente.
Ora si divide la pasta in tante piccole palline, dalle quali si ricavano delle strisce tondeggianti; aiutandosi con le dita, intrecciare con un nodo la striscia di pane su sé stessa. Successivamente schiacciare un po’ la coda con una forchetta, e fare gli occhietti con un seme di pepe nero, pezzetti di olive o chiodi di garofano. infine spennellare con l'albume leggermente sbattuto e cospargere di sale grosso Mettere in forno tutte le colombine a 180° per una quarantina di minuti.

Tratto da La casa delle idee

...BUON APPETITO... ^___^

Menù Low Cost: BISCOTTI BUSTINA DA TE'

Ingredienti:

farina 125 g
zucchero a velo 45 g
olio di semi 35 ml
1 uovo intero
1/2 cucchiaino di bicarbonato
cioccolato fondente 50 g

Procedimento:
Setacciare la farina e lo zucchero a velo insieme al bicarbonato.
Mettere il tutto in una ciotola e aggiungere l’uovo e l’olio e mescolare fino a d ottenere una palla liscia da avvolgere in pellicola e far riposare in frigo almeno 30 m.
Riprendete l’impasto e stendetelo su un piano infarinato e ricavate i vostri biscotti (potete usare una bustina di tè per dare la forma).
Infornate a 160° per circa 10-12 m e poi lasciate completamente raffreddare.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e intingetevi i vostri biscotti e lasciateli asciugare prima di consumarli.
Con questa quantità si ricavano circa 16 biscotti.

FeedWind

Biscotti ai cereali fatti in casa: un pieno di fibre a colazione e un aiuto in più per la regolarità del tuo intestino

Avete comprato i cereali per la colazione del vostro bimbo ma lui ma non ci pensa proprio a fare una bella scorta di fibre la mattina? Provate allora a riutilizzarli per preparare dei buonissimi biscotti ai cereali a cui sicuramente non saprà dire di no. La ricetta è molto semplice.

INGREDIENTI

300 grammi di farina

300 grammi di cereali (sminuzzateli oppure scegliete le briciole o i pezzetti che rimangono sul fondo della confezione prima di terminarla)

200 grammi di zucchero

150 grammi di burro

2 uova

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Iniziate versando in una ciotola la farina, i cereali, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale e Nel frattempo fate sciogliere il burro in un tegame. Dopo aver mescolato bene i vari ingredienti, aggiungete il burro fuso e le due uova e mescolate nuovamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

A questo punto, lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Accendete il forno a 180 gradi e nel frattempo appiattite la pasta con un mattarello e cominciate a modellare l’impasto a vostro piacimento. Coinvolgete anche il piccolo nella preparazione: non vedrà l’ora di mangiare i biscotti appena pronti.

Dopo aver modellato i biscotti metteteli in forno per almeno 10-15 minuti o almeno fino a quando non raggiungono la giusta doratura e dopo serviteli insieme a tanta buona frutta fresca di stagione. 

FeedWind

Menù LOW COST : come preparare in casa delle ottime gallette di riso, un ottimo spuntino leggero e sano e soprattutto a costo quasi zero

Per uno spuntino sano e per non sprecare soldi in costosi snack industriali ecco la ricetta per preparare in casa delle ottime gallette di riso.

Povere di grassi, le gallette di riso sono perfette per un fuoripasto o uno spuntino leggero.

Ma non solo: se accompagnate da un contorno di fiocchi di latte, pomodori, prosciutto crudo, melanzane grigliate o mozzarella possono trasformarsi in un piatto gustoso che sazia ma senza appesantire.

RICETTA GALLETTE DI RISO FAI DA TE 

Ecco la ricetta per preparare le gallette di riso direttamente in casa in maniera genuina e sana :

Ingredienti:
280 grammi di farina di riso
100 grammi di farina di mais
3 cucchiai d’olio
2 bicchieri di latte di soia
2 cucchiai di malto di riso

Preparazione:
- Versate in una ciotola la farina di riso e di mais setacciate.
- Aggiungete tre cucchiai di olio e cominciate a mescolare. Aggiungete il malto di riso e continuate a mescolare.
- Unite infine il latte e impastate fino da ottenere un composto omogeneo: se volete ottenere delle gallette di riso più croccanti unite due bicchieri di riso soffiato.
- A questo punto non vi resta che far riposare il composto per circa 30 minuti. Nel frattempo portate il forno a 180 gradi.
- Trascorsi i 30 minuti, stendete l’impasto con un mattarello  e con l’aiuto di un bicchiere o di una formina, ritagliate le vostre gallette facendo in modo che abbiano uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Disponete le gallette su una teglia ricoperta con la carta da forno, infornate per circa 20 minuti ed ecco pronte le vostre  gallette di riso fatte in casa.



Una semplice ricetta per un piatto da usare come spuntino :

Gallette di riso con prosciutto crudo e melanzane grigliate

Ingredienti:

2 gallette
1 fetta di melanzana
prosciutto crudo q.b.
olio evo q.b.
aceto q.b.
prezzemolo q.b.
basilico q.b.
sale q.b.

Per le melanzane grigliate:

Tagliare a fette le melanzane a fettine, salarle e lasciarle in un colapasta per almeno un’oretta cosicchè perdano un pò della loro acqua.
Nel frattempo preparare un condimento con olio evo, aceto, prezzemolo, basilico e sale.
Su una piastra grigliare le fette di melanzane, disporle in una pirofila e coprire con il condimento. Lasciare il frigo per qualche ora prima di gustarle.

Per il panino di gallette:
disporre su una galletta alcune fette di prosciutto crudo e una fetta di melanzana grigliata. Coprire con un’altra galletta di riso e.. buon appetito !!

S.O.S. rughe e zampe di gallina - Crema antirughe naturale fai da te per occhi giovani e senza segni.

Le donne trascorrono metà della loro vita a farsi belle. Le provano proprio tutte: trucco, creme, impacchi… E poi? E poi eccole lì, proprio sotto i loro volti! Sono pronte a saltar fuori quando meno se lo aspettano… Le rughe!

Signore, non disperate… arrivano le api in vostro soccorso! Sapevate che il miele è un ottimo rimedio per combattere e prevenire la comparsa delle rughe?

Il rimedio di bellezza naturale per diminuire i segni del tempo dai vostri occhi: 
ecco due creme antirughe fai da te a base di miele per il contorno occhi !

Le prime piccole e fastidiose rughe compaiono proprio introno agli occhi: le famose zampe di gallina possono essere però combattute anche con dei rimedi naturali.

Ecco due ricette di una crema antirughe fai da te per occhi sempre giovani!


Ricetta A contro le rughe :

Ingredienti:
- 3 grammi di cera d’api
- 3 grammi di burro di karitè
- 30 gocce di olio di rosa mosqueta
- 10 gocce di olio di mandorle
- Uno stick vuoto (facoltativo)

Preparazione:
Fate sciogliere la cera d’api in un pentolino a bagnomaria o nel microonde: aggiungete quindi il burro di karitè e le gocce di oli essenziali. Amalgamate attentamente tutti gli ingredienti. Se in casa avete lo stick di un burrocacao o di un rossetto, pulitelo e versatevi il composto: se invece non ne avete nemmeno uno, usate un vasetto a vostra scelta!




Ricetta B contro le rughe :

Per una perfetta crema antirughe fai da te, vi occorre un po’ di miele scuro organico che riscalderete fino a farlo diventare liquido. Fate attenzione che non diventi bollente, o rischiereste di ustionarvi il volto.

Pronte? E’ arrivato il momento di stendere la vostra crema naturale sul volto. Versate il miele in un barattolo di vetro e fate riscaldare ancora per un paio di minuti a bagno maria.

A questo punto ricoprite il viso ed il collo con un sottile strato di miele e lasciate agire per 25 – 30 minuti.

Risciacquate con acqua tiepida ed in seguito massaggiate il volto con piccoli movimenti circolari con acqua fredda. Se preferite, potete utilizzare un cubetto di ghiaccio.

Ed ecco che quelle brutte zampe di gallina scompariranno come per magia!

PASQUA LOW COST - uova di cioccolato fatte in casa

La pasqua è ormai alle porte...ma siete ancora in tempo per prepararvi delle ottime uova di cioccolate fatte in casa !!

Un buon modo di divertirsi in cucina e soprattuto un buon modo per risparmiare ^____^

Eccovi una piccola guida su come preparare facilmente delle uova di cioccolato perfette.


Ingredienti Uovo di Pasqua al cioccolato fondente o al latte :

500 gr di cioccolato fondente / latte
2  mezzi stampi per uova di pasqua


Preparazione Uovo di Pasqua:

Per prima cosa fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Pulite lo stampo e asciugatelo perfettamente.

Quando il cioccolato si sarà sciolto, versatene un pò negli stampi. Distribuitelo uniformemente, ruotando lo stampo, facendo in modo che il cioccolato ricopra perfettamente tutta la sua superficie.

Colate il cioccolato in eccesso e fate indurire l’uovo a temperatura ambiente per una 10 di minuti.

Ripetete l’operazione per una seconda volta. Se il cioccolato nella pentola  si è raffreddato diventando poco scorrevole, non fate altro che riscioglierlo a bagnomaria.

Mettete ora i vostri stampi in frigo per 1 ora abbondante. Trascorso il tempo necessario per far indurire il cioccolato, arriva il momento più delicato e difficile  di tutta la ricetta, ovvero staccare delicatamente il cioccolato dagli stampi senza romperlo. (se trovate  un pò di difficoltà nel togliere la cioccolata, utilizzate un coltello a lama piatta).

Per chiudere l’uovo, spennellate del cioccolato fuso sul bordo di una metà di uovo. Adagiate l’altra metà e esercitate una leggera pressione in modo che le due parti combaciano il più possibile.

Ora il vostro uovo è pronto per essere decorato e confezionato.

Potrete applicare dei piccoli fiorellini di zucchero sulla superficie ( attaccandoli con un pò di cioccolata fusa, servirà da colla)  e un nastro di raso lungo il bordo.

Fare il pane in casa...mangiare sano e risparmiare !!

Nonostante il pane sia un bene di prima necessità il suo costo è andato negli anni aumentando e in molte famiglie si può arrivare a spendere anche mille euro l'anno !!!

Perchè allora non fare il pane in casa da soli ??

Il risparmio è assicurato !!! Potete arrivare a risparmiare i 2/3 di quanto siete soliti spendere dal vs. panificio di fiducia.

VANTAGGI DEL PANE FATTO IN CASA

- risparmio notevole
- più salutare
- dura per più giorni rispetto a quello acquistato e mantiene la freschezza


La ricetta base con il lievito di birra, il pan brioche e i panini all'olio

PANE CON LIEVITO DI BIRRA (RICETTA BASE)

Ingredienti. 500 g di farina di grano tenero, 10 g di lievito di birra, 300 ml di acqua
Preparazione. Setacciate la farina in una terrina, sciogliete il lievito in 150 ml di acqua tiepida, versate il liquido ottenuto, fate amalgamare aggiungendo acqua fino a ottenere un impasto compatto. Lasciate riposare, coperto da un canovaccio bianco inumidito, per 2 ore circa e comunque fino a volume raddoppiato.

Ricetta tratta dal libro: Lorena Fiorini, "Il Grande Libro del Pane", Newton Compton Editori - Collana Grandi Manuali Newton.

La ricetta base con il lievito di birra, il PANE AI CEREALI
Ingredienti. 300 gr di farina di grano tenero tipo 00, 100 gr di farina di segale, 100 gr di farina d'avena, 100 gr di farina d'orzo, 100 gr di farina di farro, 25 gr di lievito di birra, 1 cucchiaino di miele, 1 pugno di semi di girasole, olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di sale, 400 ml di acqua
Preparazione. Setacciate le farine insieme sulla spianatoia, date forma alla fontana. Versate il lievito di birra diluito con 200 ml di acqua, tiepida, intridete con la punta delle dita amalgamando la farina. Incorporate, impastando e aggiungendo un filo di acqua poco alla volta, miele, 2 cucchiai d'olio e per ultimo il sale. Aiutatevi ungendovi le mani poiché l'impasto deve essere lavorato più a lungo del solito e dovrà risultare, alla fine, consistente, liscio ma non colloso. Formate un composto dalla forma arrotondata che lascerete riposare per 2 ore coperto da un panno bianco umido in luogo tiepido, fino a vederlo raddoppiare di volume. Riprendete l'impasto, lavoratelo brevemente per dargli la forma di pagnotta, ponetelo su un cestino abbondantemente infarinato con la piegatura verso l'esterno, fate lievitare per un'ulteriore ora. Sollevate delicatamente la pagnotta dal cestino, togliete la farina in eccesso, rovesciatela sulla placca da forno unta. Incidete, con un coltello appuntito o con una lametta, la superficie per ottenere la forma di una spiga, spennellate con acqua e spargete i semi di girasole. Fate riposare ancora 1/2 ora. Infornate la pagnotta, alla temperatura di 200° per 1/2 ora , poi abbassate la temperatura del forno a 180° e finite di cuocere per ulteriori 15 minuti.pan brioche e i panini all'olio

Ricetta tratta dal libro: Lorena Fiorini, "Il Grande Libro del Pane", Newton Compton Editori - Collana Grandi Manuali Newton.

PANINI ALL'OLIO
Ingredienti. 500 gr di farina 00, 20 gr di lievito di birra, olio extravergine d'oliva, 1 pizzico di sale, 200 ml di acqua.
Preparazione. Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana, unite il lievito di birra sciolto nell'acqua tiepida, amalgamate, aggiungete 4 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e impastate energicamente per 20 minuti. Formate una palla, lasciatela riposare per 1 ora coperta da un canovaccio inumidito, in un luogo tiepido e a temperatura ambiente. A volume raddoppiato, rimaneggiate brevemente l'impasto per formare dei panetti della forma desiderata, poneteli sulla lastra del forno oliata e infarinata, a distanza perché durante la lievitazione non si tocchino. Copriteli con un panno e lasciateli lievitare in un luogo appropriato per un'ulteriore ora. Incidete la parte esterna dei panini con disegni a piacere, infornate a forno già caldo a una temperatura di 200° per 20 minuti. Sistemate nel forno una ciotola di acqua bollente che consentirà di mantenere all'interno l'umidità necessaria.


Ricetta tratta dal libro: Lorena Fiorini, "Il Grande Libro del Pane", Newton Compton Editori - Collana Grandi Manuali Newton.

PANE ALLE NOCI
Ingredienti. 500 gr di farina di grano tenero tipo 00, 150 gr di gherigli di noce, 20 gr di lievito di birra, 2 uova, 150 gr di miele d'arancio, 1 arancia, 40 gr di burro, olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di sale, 100 ml di acqua, 200 ml di latte
Preparazione. Passate nel tritatutto i gherigli di noce. Setacciate la farina in una terrina, formate la fontana, aggiungete nella cavità il lievito di birra diluito con acqua tiepida, miele, uova, scorza d'arancia grattugiata, burro sciolto. Intridete con la punta delle dita, fate amalgamare, aggiungete il sale, i gherigli di noce tritati, lavorate continuando a impastare e versando poco per volta e di tanto in tanto il latte fino a ottenere una pasta omogenea. Lasciate riposare la pasta ottenuta per 1 ora, coperta da un panno di lana in luogo tiepido. A volume raddoppiato, riprendete l'impasto, lavoratelo di nuovo per suddividere la pasta, formate dei panini, metteteli distanziati in una teglia unta e infarinata, fate riposare nuovamente al coperto per 3/4 d'ora. Incidete trasversalmente i panini, metteteli a cuocere in forno già caldo a una temperatura di 200° per 1/2 ora.


Ricetta tratta dal libro: Lorena Fiorini, "Il Grande Libro del Pane", Newton Compton Editori - Collana Grandi Manuali Newton

PANE DI GRANO SARACENO
Ingredienti. 350 gr di farina di grano saraceno, 150 gr di farina di grano tenero tipo 00, 20 gr di lievito di birra, 1 uovo, olio extravergine d'oliva, 1 pizzico di sale, 250 ml di acqua
Preparazione. Setacciate in una terrina 100 gr di farina di grano tenero, formate la fontana, versate il lievito di birra sbriciolato e sciolto in 100 ml di acqua tiepida, fate amalgamare con la punta delle dita, continuate a lavorare impastando fino a ottenere una pastella che lascerete riposare, coperta da un canovaccio bianco inumidito, in luogo tiepido per 3 ore, fino al suo raddoppio. Setacciate insieme le restanti due farine sulla spianatoia, fate di nuovo la fontana, sistemate al centro la pastella lievitata, ammorbiditela con acqua, cominciate a intridere con le dita la farina circostante. Aggiungete il sale e continuate a lavorare incorporando farina e versando un po' per volta l'acqua residua fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Formate una palla che lascerete nuovamente riposare, coperta e in luogo tiepido, per un'altra ora. Riprendete in mano l'impasto, lavoratelo brevemente per preparare un filoncino, praticate dei tagli rasversali sulla sommità, sistemate il pane in una teglia da forno unta e infarinata, fate riposare di nuovo 1/4 d'ora. Spennellate il pane con il rosso dell'uovo, trasferite in forno caldo a 220° e lasciate cuocere per 1 ora. .

Ricetta tratta dal libro: Lorena Fiorini, "Il Grande Libro del Pane", Newton Compton Editori - Collana Grandi Manuali Newton.

PAN BRIOCHE
Ingredienti. 500 gr di farina di grano tenero tipo 00, 25 gr di lievito di birra, 150 gr di burro, 100 ml di latte, 3 uova, 3 cucchiai di zucchero, olio extravergine d'oliva, 1 pizzico di sale, 100 ml di acqua
Preparazione. Fate la fontana con 150 gr di farina setacciata, aggiungete il lievito di birra diluito in 100 ml di acqua tiepida, impastate bene, formate un panetto che lascerete riposare in luogo caldo, coperto da un panno bianco inumidito, per 3/4 d'ora, fino a raddoppiare il volume. Riprendete il panetto, fatelo sciogliere con un po' di latte tiepido, aggiungete burro fuso tiepido, zucchero e 2 uova sbattute. Cominciate a impastare incorporando un po' alla volta la farina setacciata e il latte residui, aggiungete il sale, continuate a lavorare la pasta per 20 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Lasciate riposare la palla ottenuta coperta da un canovaccio bianco inumidito, in un luogo tiepido per 1 ora e 1/2, fino a far raddoppiare il composto. Riprendete la pasta, lavoratela brevemente per preparare dei panini della forma desiderata. Disponeteli sulla lastra del forno oliata e infarinata, ponendoli a distanza perché durante la lievitazione non si tocchino, coprite con un panno e lasciate lievitare di nuovo per 1 ora. Sbattete leggermente l'uovo rimasto, aggiungete un cucchiaino di acqua. Con il composto ottenuto spennellate la superficie dei panini. Infornate a forno già caldo a una temperatura di 200° e lasciate cuocere per 1/2 ora.

Ricetta tratta dal libro: Lorena Fiorini, "Il Grande Libro del Pane", Newton Compton Editori - Collana Grandi Manuali Newton.